Poctivé kapustové karbanátky s uzeným masem a žemlí – Tradiční český oběd
Poctivá selská receptura využívá kombinaci uzeného masa a mleté kapusty, kterou zjemňují žemle namočené v mléce. Klasický trojobal z vajíček a strouhankou v kombinaci s dorůžova osmaženou cibulkou vytváří neuvěřitelně voňavý a sytý chod s křupavou kůrkou. Tyto karbanátky jsou esencí tradiční domácí stravy, která vás spolehlivě nasytí a potěší svou poctivou masovou chutí.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
374 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1564 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
21,0 g
24 %
21 %
-
Vláknina
8,0 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
21,7 g
34 %
32 %
-
Tuky
20,8 g
32 %
30 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Kapustu zbavíme nejedlých části, opláchneme ji a rozkrájíme na čtvrtky. Vložíme ji do hrnce a povaříme asi 5 minut. Když změkne, vyjmeme ji a necháme okapat.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji usmažíme dorůžova. Pak přebytečný tuk slijeme. Žemle nakrájíme na plátky a namočíme do mléka.
- Uzené maso nakrájíme na kostičky. Kapustu zabalíme do čisté utěrky a vymačkáme z ní přebytečnou vodu. Pak ji společně s uzeným masem a vymačkanými žemlemi umeleme na masovém strojku do mísy.
- Do mleté směsi zapracujeme osmaženou cibulku a vejce. Vše osolíme, opepříme a dle potřeby zahustíme strouhankou.
- V misce rozšleháme vejce a lehce je osolíme. Do druhé mísy nasypeme strouhanku. Z kapustové hmoty vytvarujeme navlhčenýma rukama karbanátky. Obalíme je nejprve ve vejcích, poté ve strouhance.
- V pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Karbanátky usmažíme z obou stran dozlatova. Hotové je odložíme na papírový ubrousek odkapat.
