Poctivé kapustové karbanátky s uzeným masem a mrkví – Tradiční český oběd
Objevte hloubku chutí v kombinaci orestovaného uzeného masa, sladké mrkve a čerstvého tymiánu v jemné kapustové hmotě. Technika zahuštění strouhankou a vajíčkem zaručuje karbanátkům pevnou strukturu i nevídanu šťavnatost, která vynikne po usmažení dozlatova na rozpáleném oleji. Tento poctivý sytý chod provoněný česnekem je esencí domácí kulinářské tradice, která v doprovodu kaše pohladí po duši svou poctivostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
390 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1633 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
42,6 g
48 %
43 %
-
Vláknina
8,1 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
20,6 g
33 %
30 %
-
Tuky
13,5 g
21 %
19 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustu očistíme, rozčtvrtíme a vyřízneme košťál. Vložíme ji do vroucí osolené vody a vaříme asi 4 minuty. Pak vodu slijeme, kapustu necháme okapat a vychladnout.
- Uzené maso nakrájíme na drobné kostičky, cibuli nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a uzené s cibulí orestujeme. Přidáme na drobné kostičky nakájenou mrkev a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme a dochutíme čerstvým tymiánem. Krátce orestujeme.
- Kapustu nasekáme najemno a promícháme se směsí uzeného masa. Přidáme vejce, zahustíme podle potřeby strouhankou a dobře propracujeme.
- Z kapustové hmoty tvoříme karbanátky, které osmažíme po obou stranách na rozpáleném oleji. Necháme je okapat na ubrousku a podáváme s bramborovou kaší.
