Poctivé hrachové karbanátky s mletým masem a česnekem – Tradiční recept v sytém provedení
Poctivé spojení mletého masa a jemné hrachové kaše vytváří základ pro karbanátky s bohatým chuťovým profilem. Obalení v trojobalu a smažení dozlatova dodává pokrmu tradiční ráz, který v doprovodu s nadýchanou bramborovou kaší potěší každého milovníka klasické a vydatné kuchyně.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1542 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
31,9 g
36 %
32 %
-
Vláknina
7,5 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
37,9 g
60 %
56 %
-
Tuky
8,3 g
13 %
12 %
-
nasycené
3,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrách přebereme, důkladně opereme a namočíme alespoň na dvě hodiny. Pak jej uvaříme, přebytečnou vodu slijeme a necháme vychladnout.
- Zchladlý hrách prolisujeme nebo rozmixujeme. Máslo rozpustíme, přidáme polohrubé mouky a připravíme světlou jíšku. Zředíme ji mlékem, ochutíme pepřem a solí a povaříme. Do zchladlé jíšky vmícháme hrachovou kaši a přidáme prolisovaný nebo utřený česnek a rozemnutou majoránku.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji a přidáme k mletému masu. Nakonec maso promícháme s hrachovou kaší, přidáme zelený hrášek a zpracujeme na hladkou hmotu. Pokud se nám zdá směs příliš řídká, můžeme přidat podle potřeby strouhanku.
- Z těsta tvarujeme karbanátky, které postupně obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném tuku dozlatova dozlatova. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.
