Poctivé domácí panettone z kynutého těsta s máslem – Nadýchaný italský bochánek
Užijte si nadýchaný italský bochánek s vysokým obsahem másla. Dlouhé kynutí a precizní příprava zaručují, že se toto panettone bude jen rozplývat.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
354 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1480 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
54,7 g
62 %
55 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
11,9 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do prosáté mouky dáme rozdrobené droždí s polovinou cukru, zalijeme vlažným mlékem a necháme na teplém místě vykynout. Pak přidáme ostatní suroviny, krátce propracujeme a nakonec vlijeme vlažné rozehřáté máslo.
- Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek. Formu vysokou 20 cm o průměru 18 cm po obvodu vyložíme pergamenovým papírem potřeným tukem. Vložíme do ní bochánek a necháme dalších 30 minut kynout.
- Když těsto vykyne, nařízneme před pečením do kříže. Troubu předehřejeme na 200 °C a panettone nejprve asi 20 minut zapékáme. Potom teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme asi 30 minut.
- Po upečení necháme panettone asi 30 minut ve formě chladnout, potom ho vyklopíme na kovovou mřížku a ze zcela vychladlého sloupneme pergamenový papír.
