Poctivé domácí koblihy s tvarohem a ovocnou zavařeninou – Vláčný tradiční recept pro mlsání
Udělejte si podle našeho receptu koblihy, které chutnají přesně jako od babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
123 KCal
6 %
5 %
-
Energie
514 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
20,2 g
23 %
20 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
2,5 g
4 %
4 %
-
nasycené
1,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme polovinu vlažného mléka, 1 lžíci cukru a promícháme. Necháme vzejít kvásek.
- Máslo necháme změknout, nakrájíme jej na kousky a utřeme se zbylým moučkovým a vanilkovým cukrem. Postupně přidáme žloutky a tvaroh a vše dobře promícháme. Mouku se špetkou soli prosejeme do mísy, přidáme vykynutý kvásek, utřenou tvarohovou hmotu, rum a zbylé vlažné mléko. Ze všech přísad vypracujeme vláčné těsto, které zakryjeme a necháme asi 30 minut na teplém místě vykynout.
- Pak těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 6 cm. Do středu poloviny koleček dáme lžičku zavařeniny, zakryjeme zbylými kolečky a okraje k sobě dobře přitiskneme. Vypichovací formičkou znovu vykrojíme kolečko. Tím se těsto dobře spojí. Koblihy rozložíme a pomoučený vál a necháme dalších 15 minut kynout.
- V kastrole zahřejeme dostatečné množství tuku na 180 °C, vykynuté koblihy do něj vkládáme a smažíme po obou stranách dozlatova. Vyjmeme a necháme na kovové mřížce okapat. Před podáváním pocukrujeme.
