Poctivé chlupaté knedlíky se sádlem a cibulkou – Klasický český oběd podle tradice
Klasický český oběd podle tradice kombinuje sílu syrových a měkkost vařených brambor do podoby legendárních „chlupatých“ knedlíků. Technika tvarování noků v namočené dlani a jejich následné promaštění sádlem s cibulkou zaručují pokrmu nefalšovanou domácí chuť, která nejlépe vynikne v doprovodu pečené kachny či vepřové pečeně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
406 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1699 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
60,7 g
69 %
61 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
12,4 g
20 %
18 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci uvaříme ve slané vodě doměkka polovinu brambor ve slupce, potom je oloupeme, nastrouháme nahrubo a přendáme do mísy. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme k vařeným bramborám. Vmícháme lžičku soli, vejce, hrubou mouku, škrob a vypracujeme v hustší těsto.
- Do hrnce dáme vařit větší množství osolené vody, polévkovou lžící tvoříme v namočené dlani knedlíky do tvaru noků a vkládáme je do vroucí vody. Knedlíky pak vaříme asi 8 minut.
- Když jsou hotové, vyplavou na hladinu, vyndáme je do mísy a promícháme s rozpuštěným sádlem nebo máslem. Hotové knedlíky můžeme podávat například s pečenou kachnou a červeným zelím posypané smaženou cibulkou.
