Poctivé Calzone se slunečnicovými semínky a bešamelem – Sytý zeleninový recept se sýry
Tato italská kapsa překvapí kynutým těstem obohaceným o křupavá slunečnicová semínka a bohatou náplní z blanšírované brokolice a karotky. Krémový bešamel s výběrem několika druhů sýrů vytváří uvnitř Calzone úžasně šťavnaté srdce, které vás spolehlivě zasytí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1433 KCal
65 %
60 %
-
Energie
5997 KJ
65 %
60 %
-
Sacharidy
141,4 g
161 %
141 %
-
Vláknina
10,4 g
35 %
35 %
-
Bílkoviny
66,7 g
106 %
98 %
-
Tuky
64,5 g
99 %
92 %
-
nasycené
21,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy nalijeme 400 ml vlažné vody, přidáme špetku soli, cukr, droždí a olivový olej. Vše promícháme, přisypeme mouku a vypracujeme hladké těsto, do kterého nakonec zapracujeme slunečnicová semínka. Těsto rozdělíme na čtyři díly a uděláme z nich bochánky, které zabalíme do fólie a dáme na 20 minut odpočinout do lednice.
- Mezitím připravíme bešamel. V kastrůlku rozehřejeme máslo s olejem, zasypeme moukou a osmahneme. Jíšku naředíme mlékem, rozmícháme a necháme asi 10 minut povařit. Zjemníme smetanou a krátce prohřejeme.
- Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Karotku očistíme, brokolici rozebereme na růžičky, oboje povaříme v mírně osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Karotku a brokolici nakrájíme na malé kousky a dáme společně s paprikou do mísy. Všechny sýry nastrouháme a s bešamelem přidáme k zelenině. Dobře promícháme.
- Těsto rozválíme na 4 kulaté placky. Na polovinu každé placky dáme náplň, těsto přehneme a okraje důkladně přimáčkneme. Calzone pečeme v dobře vyhřáté troubě při 240 °C asi 10-12 minut dozlatova.
