Poctivé bramborové knedlíky plněné uzeným masem – Tradiční česká klasika se zelím
Absolutní klasika české kuchyně, která sází na jemné těsto z nastrouhaných brambor a poctivou náplň z uzeného masa. Knedlíky podávané se zlatavou smaženou cibulkou a sádlem představují hřejivý pokrm, který vás spolehlivě vrátí k babiččinu prostřenému stolu.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
950 KCal
43 %
40 %
-
Energie
3975 KJ
43 %
40 %
-
Sacharidy
95,9 g
109 %
96 %
-
Vláknina
7,5 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
38,1 g
60 %
56 %
-
Tuky
44,3 g
68 %
63 %
-
nasycené
16,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Uzené maso vložíme do hrnce s vodou a uvaříme doměkka. Poté ho vyjmeme, necháme okapat a nakrájíme na kostičky (anglickou slaninu nevaříme, pouze pokrájíme).
- Cibuli oloupeme a asi čtvrtinu celkového množství nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme polovinu sádla, cibulku orestujeme dozlatova, kostičky masa krátce opečeme, vše osolíme a opepříme.
- Omyté brambory uvaříme ve slupce doměkka. Vychladlé je oloupeme, nastrouháme najemno a v zadělávací míse důkladně promícháme s prosátou moukou, s krupicí, vejcem a solí. Z hladkého těsta vyválíme asi 5 mm silný plát a rozdělíme ho na čtverce (5 x 5 cm). Jednotlivé díly poklademe masovou směsí a zabalíme. Knedlíky vhodíme do vroucí vody a vaříme 10-12 minut.
- Zbylou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a na zbytku sádla opečeme dozlatova.
- Plněné knedlíky rozdělíme na talíře a ozdobíme opečenou cibulkou.
