Ingredience
Postup
- Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou, necháme v cedníku okapat a překrájíme. Houby důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli a brambory oloupeme – cibuli nasekáme najemno a brambory rozkrájíme na kostky. Klobásu nakrájíme na silnější kolečka.
- V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme na něm houby. Pak přidáme nakrájenou klobásu s cibulí a znovu vše osmahneme. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, do polévky dáme brambory, okapané zelí, kmín a dále vaříme při střední teplotě.
- Mouku rozmícháme v mléce dohladka, směs přilijeme do polévky a za stálého míchání necháme alespoň 15 minut provařit. Zelňačku nakonec dochutíme solí, pepřem a zjemníme smetanou. Před podáváním posypeme nasekanou jarní cibulkou.
