Poctivá vánoční zelňačka s klobásou, slaninou a smetanou – Sytá polévka jako od babičky
Vraťte se k tradici s poctivou vánoční zelňačkou, ve které se snoubí kysané zelí, sytá klobása a dozlatova orestovaná slanina. Zahuštění moukou v mléce a závěrečná tečka v podobě zakysané smetany vytváří hustou a hřejivou polévku, která voní domovem a svátky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
360 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1506 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
23,0 g
26 %
23 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
10,1 g
16 %
15 %
-
Tuky
24,2 g
37 %
35 %
-
nasycené
10,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do většího hrnce dáme vařit zelí i s nálevem a 250 ml vody. K zelí přidáme bobkové listy a nové koření.
- Ve druhém hrnci s osolenou vodou a kmínem dáme vařit na kostičky nakrájené brambory. Když jsou brambory skoro měkké, přidáme je i s vodou do hrnce se zelím.
- V pánvi rozehřejeme máslo a pak na něm opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a na kolečka nakrájenou klobásu.
- V mléce rozmícháme hladkou mouku, vlijeme do hrnce a důkladně rozmícháme. Pak přidáme osmaženou cibulku, klobásu a slaninu. Za občasného míchání necháme probublávat na mírném ohni asi 15 minut. Nakonec polévku stáhneme z ohně a dochutíme zakysanou smetanou, solí a pepřem.
