Poctivá vánoční kapustnice s uzeným masem, klobásou a houbami – Hustá polévka plná sytých chutí
Tato hustá vánoční polévka v sobě snoubí hloubku uzeného masa a říz kysaného zelí. Základ tvoří jemná sádlová jíška a sušené houby, které po pomalém prováření uvolní typické lesní aroma. Ideální sváteční pokrm, který díky přídavku klobásy a nálevu ze zelí nabídne bohatou mozaiku chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
358 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1500 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
15,8 g
18 %
16 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
21,7 g
34 %
32 %
-
Tuky
22,3 g
34 %
32 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřovou plec omyjeme a osušíme. Vložíme ji do hrnce s osolenou vodou a přidáme k ní oloupanou, rozkrojenou cibuli a koření. Přiklopíme ji a na mírném ohni ji uvaříme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme z hrnce. Vývar přecedíme a znovu přivedeme k varu.
- V kastrůlku rozehřejeme sádlo. Vsypeme do něj mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji studenou vodou, metličkou dobře rozšleháme a vlijeme ji do vývaru.
- Zelí vyklopíme do sítka a necháme odkapat. Pak ho překrájíme na menší kousky. Spolu se sušenými houbami, které jsme si předem nechali nabobtnat ve studené vodě, ho přidáme do polévky.
- Polévku zvolna prováříme asi 15 minut. Mezitím nakrájíme klobásu na kolečka a vařené maso na kousky. Vše ke konci vaření přisypeme do polévky.
- Polévku dle potřeby dosolíme a opepříme ji. Dochutíme ji majoránkou (případně prolisovaným česnekem) a nálevem ze zelí.
