Poctivá uzená zelňačka s jíškou a zakysanou smetanou – Bohatá chuť v každé lžíci
Tajemství této polévky tkví v pomalém vaření uzeného masa a klobásy přímo se zelím a následném zahuštění zlatavou jíškou. Zakysaná smetana přidaná v závěru dodá jídlu luxusní krémovost a příjemně navinulý profil, který skvěle ladí s uzeným aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
434 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1815 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
15,1 g
17 %
15 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
17,9 g
28 %
26 %
-
Tuky
32,8 g
50 %
47 %
-
nasycené
11,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky. V kastrolu nejprve orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme cibuli s česnekem a opečeme dozlatova.
- Zelí scedíme a překrájíme, uzené maso s klobásou omyjeme a osušíme.
- Do kastrolu k cibulovému základu přidáme zelí, maso, klobásu, kmín a bobkový list. Zalijeme 800 ml vody a přivedeme k varu. Vaříme asi půl hodiny.
- V rendlíku rozehřejeme sádlo, přimícháme mouku a připravíme světle zlatavou jíšku. Odstavíme z ohně, přisypeme papriku a krátce promícháme.
- Z polévky vyndáme uvařené maso s klobásou. Do polévky přimícháme jíšku a znovu přivedeme k varu. Zvolna prováříme asi 15 minut.
- Maso a klobásu nakrájíme, vrátíme do polévky. Nakonec do hotové polévky přimícháme zakysanou smetanu a podle chut dosolíme. Zakysanou smetanu si každý může také přidat až do talíře.
