Poctivá slepice na paprice z domácího vývaru – Jemná smetanová omáčka jako od babičky
Základem tohoto receptu je trpělivost a poctivý domácí vývar, ve kterém se maso pomalu táhne až k dokonalosti. Omáčka zjemněná sádlem a smetanou chutná přesně jako z nedělní kuchyně našich babiček, kde se na kvalitě ingrediencí nikdy nešetřilo.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
787 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3293 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
9,5 g
11 %
9 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
46,0 g
73 %
68 %
-
Tuky
60,6 g
93 %
87 %
-
nasycené
23,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Slepici dáme vařit se zeleninou a kořením do studené vody a osolíme. Když dojde k varu, sebereme seshora pěnu a ztlumíme plamen. Pomalu táhneme dvě hodiny a vývar scedíme. Slepici po vychladnutí obereme od masa.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo, na kterém zpěníme najemno pokrájenou cibuli dozlatova a zaprášíme moukou, kterou necháme zpěnit a zasypeme paprikou. Rychle zamícháme a zalijeme litrem slepičího vývaru.
- Za stálého míchání přivedeme k varu, plamen ztlumíme a necháme 15 minut provařit. Potom omáčku zjemníme smetanou, osolíme a vložíme do ní ohřát maso. Můžeme podávat například s vařenými špeclemi.
