Poctivá rybí polévka s kořenovou zeleninou a bílým vínem – Tradiční štědrovečerní recept
Dopřejte si kousek tradice v moderním hávu díky kombinaci lososa, mořského vlka a sledě. Dušení ryb přímo v troubě spolu se zeleninou a bílým vínem zachovává jejich jemnou strukturu i plnou chuť. Tato polévka je důkazem, že vánoční klasika může být lehká a přitom neuvěřitelně bohatá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
346 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1449 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
7,9 g
9 %
8 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
29,7 g
47 %
44 %
-
Tuky
19,3 g
30 %
28 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lososa a mořského vlka opláchneme a nakrájíme na menší kousky. Sledě důkladně propereme ve studené vodě. Všechny ryby osolíme a lehce zakapeme citronovou šťávou.
- Mrkev, celer, petržel a šalotku očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu vložíme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a vínem a přivedeme k varu. Přidáme bobkový list, nové koření, osolíme a povaříme 5 minut.
- Vložíme připravené ryby, přidáme lžičku másla a přiklopíme poklicí. Dáme do vyhřáté trouby a při 150 °C dusíme asi 35 minut. Jako variantu můžeme do polévky přidat smetanu. Podáváme s chlebem.
