Poctivá perníková roláda s povidly a ořechy – Tradiční recept s polevou
Tradiční recept na perníkové těsto s medem, které se nepeče jako korpus, ale plní povidly a směsí ořechů a semínek. Citronová poleva na závěr dodává roládě potřebný říz a krásný lesklý vzhled.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
217 KCal
10 %
9 %
-
Energie
907 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
41,2 g
47 %
41 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
3,6 g
6 %
5 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy rozklepneme vejce, přidáme žloutek, tekutý med, moučkový cukr, perníkové koření a nakonec mouku prosátou se sodou. Vypracujeme hladké pružné těsto. Pokud je těsto tekuté (záleží na medu), můžeme přidat trochu mouky. Necháme v chladu odpočinout.
- Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme na plát vysoký asi 5 mm. Obě placky potřeme povidly, posypeme rozinkami, kandovaným ovocem, ořechy a tykvovými i slunečnicovými semínky.
- Stočíme do rolády a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 40 minut.
- Mezitím utřeme a citronovou šťávu s cukrem na hladkou polevu. Rolády necháme vychladnout a přestříkáme citronovou polevou. Můžeme ozdobit kandovaným ovocem.
