Poctivá paštika z jater a vepřového masa – Tajemství dokonalé masové směsi
Povyšte klasickou paštiku na úroveň vybraného předkrmu díky přídavku mrkve a plátků mandlí, které dodávají pokrmu texturu i nasládlý podtón. Technika pečení pod alobalem uchovává ve směsi masa a jater veškeré aroma i šťávu, což v kombinaci s poctivým sádlem vytváří neobyčejně krémový zážitek. Elegantní volba pro sváteční tabuli, která nejlépe chutná s rozpečenou bagetkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
432 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1807 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
4,8 g
5 %
5 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
19,0 g
30 %
28 %
-
Tuky
37,1 g
57 %
53 %
-
nasycené
13,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli, česnek i mrkev oloupeme. Maso a játra očistíme. Třetinu jater a slaniny nakrájíme spolu s mrkví na kostičky. Zbylá játra se slaninou promícháme s masem, sádlem, cibulí i česnekem a třikrát najemno umeleme. Do směsi přidáme kousky jater, slaniny a mrkve, přimícháme vejce, hořčici, pepř, paštikové koření a sůl, důkladně promícháme.
- Formu na paštiku vymažeme sádlem a naplníme připravenou směsí, zakryjeme alobalem a vložíme do pekáčku s vodou. Pekáček dáme do trouby a pečeme při 170 °C asi 120 minut, dle potřeby přiléváme do pekáčku vodu.
- Po upečení necháme paštiku vychladnout a opatrně vyndáme z formy. Na povrch nasypeme plátky mandlí. Podáváme s pečivem.
