Poctivá musaka s hovězím masem, lilkem a sýrovým bešamelem z jedné mísy – Vydatný rodinný oběd z trouby
Základem tohoto vydatného oběda je mleté hovězí maso dlouze dušené s rajčaty a špetkou skořice pro hluboké aroma. Bohatá vrstva sýrového bešamelu v kombinaci s plátky lilku a brambor zaručuje, že si na tomto jídle pochutná celá rodina. Tradiční postup přípravy slibuje dokonalé propojení všech ingrediencí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
509 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2131 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
33,7 g
38 %
34 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
29,6 g
47 %
43 %
-
Tuky
26,9 g
41 %
38 %
-
nasycené
12,5 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V pánvi rozehřejeme olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přidáme utřený česnek a jakmile se rozvoní, tak přidáme mleté maso, které orestujeme dohněda. Přidáme oregano, bazalku a skořici, zalijeme rajčaty a protlakem a přiklopíme pokličkou. Za občasného míchaní vaříme na mírném ohni cca 45 minut.
- Mezitím připravíme bešamel. Máslo rozehřejeme v menším kastrolu a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí asi 20 minut. Do bešamelu vmícháme polovinu nastrouhaného sýra a zbytek necháme na posypání.
- Jakmile je masová směs uvařená, dochutíme ji solí a pepřem. Lilek nakrájíme na plátky silné asi 5 mm, osolíme je a necháme tzv. vypotit (asi 15 minut). Pak je osušíme papírovou utěrkou. Brambory očistíme a nakrájíme na stejně silné plátky jako lilek.
- Zapékací mísu vymažeme olejem a na dno vyskládáme vrstvu plátků brambor, poklademe je plátky lilku a zalijeme polovinou masové směsi. Poté vrstvíme opět brambory, lilek a maso tak dlouho, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Navrch nalijeme bešamel. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 45 minut. Poté musaku posypeme zbylým sýrem a dopékáme dalších 15 minut. Podáváme posypané bazalkou.
