Ingredience
Postup
- V pánvi rozehřejeme olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přidáme utřený česnek a jakmile se rozvoní, tak přidáme mleté maso, které orestujeme dohněda. Přidáme oregano, bazalku a skořici, zalijeme rajčaty a protlakem a přiklopíme pokličkou. Za občasného míchaní vaříme na mírném ohni cca 45 minut.
- Mezitím připravíme bešamel. Máslo rozehřejeme v menším kastrolu a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí asi 20 minut. Do bešamelu vmícháme polovinu nastrouhaného sýra a zbytek necháme na posypání.
- Jakmile je masová směs uvařená, dochutíme ji solí a pepřem. Lilek nakrájíme na plátky silné asi 5 mm, osolíme je a necháme tzv. vypotit (asi 15 minut). Pak je osušíme papírovou utěrkou. Brambory očistíme a nakrájíme na stejně silné plátky jako lilek.
- Zapékací mísu vymažeme olejem a na dno vyskládáme vrstvu plátků brambor, poklademe je plátky lilku a zalijeme polovinou masové směsi. Poté vrstvíme opět brambory, lilek a maso tak dlouho, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Navrch nalijeme bešamel. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 45 minut. Poté musaku posypeme zbylým sýrem a dopékáme dalších 15 minut. Podáváme posypané bazalkou.
