Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme cukr, vanilkový cukr a utřeme do pěny. Pak za stálého tření přidáme žloutky, citronovou šťávu a kůru.
- Do utřené pěny postupně vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a mléko. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme ho do směsi.
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Z hotového těsta odebereme asi jednu čtvrtinu a do té vmícháme kakao a ořechy. Světlé těsto naplníme do formy a rozetřeme ke krajům. Do středu naplníme kakaové těsto a povrch uhladíme.
- Bábovku pak pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Před podáváním pocukrujeme.
