Poctivá masová soljanka s olivami a koprem – Tradiční recept na hustou polévku
Tato hustá masová polévka vás překvapí kombinací slaných oliv a aromatického kopru v bohatém rajčatovém základu. Jde o komplexní pokrm, který v sobě snoubí sílu masového vývaru a svěžest naložené zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
252 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1052 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
23,0 g
36 %
34 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso omyjeme a vložíme ho do hrnce se studenou vodou. Přidáme sůl, bobkové listy, nové koření a černý pepř. Maso necháme zvolna vařit.
- Když je měkké, vyjmeme ho z hrnce a nakrájíme na nudličky. Vývar přecedíme.
- Rajčata omyjeme. Na špičce je nařízneme do kříže a vložíme je hrnce s vroucí vodou. Chvilku je povaříme. Pak je vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Cibule oloupeme a nasekáme nadrobno. Slané okurky vyjmeme z nálevu a nakrájíme je na kostičky. Olivy nakrájíme na kolečka.
- V hrnci rozpustíme máslo a dozlatova na něm orestujeme cibule. Pak přilijeme rajčatové pyré a vývar z masa. Vše chvilku povaříme.
- Do základu na polévku vsypeme nakrájené maso, kapary, okurky s olivami a rajčata. Polévku ještě chvilku povaříme a dochutíme ji nálevem z okurek, popř. solí, pepřem a cukrem. Servírujeme ji posypanou nasekaným koprem, s měsíčkem citronu a zakysanou smetanou.
