Poctivá jihočeská kulajda se zakysanou smetanou – Tradiční polévka jako od babičky
Poctivá jihočeská kulajda se zakysanou smetanou – Tradiční polévka jako od babičky,
Houby namočíme do studené vody a necháme alespoň 60 minut...,"Objevte kouzlo tradiční kulajdy, kde se jemná kyselost zakysané smetany snoubí s výrazným aromatem nasekaného kopru a sušených hub. Příprava ztraceného vejce v octovém víru zajistí pokrmu profesionální vzhled a chuťovou hloubku, která je pro jihočeskou kuchyni typická. Tato hřejivá klasika je důkazem, že poctivý vývar a kvalitní suroviny tvoří nepřekonatelnou kombinaci."
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez bobtnání
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
288 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1205 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
33,2 g
38 %
33 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
12,7 g
20 %
19 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby namočíme do studené vody a necháme alespoň 60 minut nabobtnat.
- Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na menší kostky. Dáme je do kastrolu, přidáme scezené nabobtnalé houby, koření, sůl a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 15 minut doměkka.
- Mouku dobře rozmícháme v 50 ml vlažné vody. Když jsou brambory měkké, přilijeme ji do hrnce. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a společně krátce povaříme. Kulajdu podle chuti osolíme a okyselíme octem. Nakonec vmícháme 3 lžíce nasekaného kopru a odstavíme.
- Do většího hrnce nalijeme vodu do výšky cca 7 cm, přidáme ocet, špetku soli a přivedeme těsně pod bod varu (voda nesmí vřít). Ve vodě vytvoříme vír a do jeho středu vlijeme jedno vejce rozklepnuté do misky. Vaříme cca 3 minuty. Poté ho vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme okapat a dáme na talířek. Stejným způsobem připravíme i zbylá vejce. Polévku rozdělíme do misek, doplníme ztracenými vejci a posypeme zbylým koprem.
