Poctivá játrová paštika v anglické slanině – Tradiční domácí recept do formy
Tradiční domácí receptura, která v sobě ukrývá poctivý základ z jater a smetany, zabalený do voňavého kabátku z anglické slaniny. Tato paštika vyniká svou vyváženou chutí se špetkou zázvoru a brandy, a v doprovodu brusinkového kompotu představuje dokonalou ukázku selského luxusu přímo u vás doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
907 KCal
41 %
38 %
-
Energie
3795 KJ
41 %
38 %
-
Sacharidy
3,2 g
4 %
3 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
29,2 g
46 %
43 %
-
Tuky
52,3 g
80 %
75 %
-
nasycené
19,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Játra očistíme a umeleme na masovém strojku. Stejně umeleme i syrové sádlo. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky a vše dáme do lednice vychladit. Pak vepřové maso rozmixujeme a postupně přidáme, sůl, pepř, zázvor a za stálého mixování přilijeme smetanu.
- Do rozmixované směsi přidáme játra, přilijeme brandy a nakonec ještě přidáme sádlo. Ještě chvíli mixujeme a pak směs přendáme do mísy.
- Vmícháme mandle, prolisovaný stroužek česneku a najemno nastrouhanou citronovou kůru. Zapékací formičky vyložíme plátky anglické slaniny a naplníme paštikou.
- Do pekáčku nalijeme trochu vody, vložíme naplněné formičky a dáme je do vyhřáté trouby. Pečeme při 150 °C asi 45 minut. Pak necháme paštiku vychladnout a vyklopíme na talířek. Podáváme s pečivem a brusinkovým kompotem.
