Poctivá hovězí roláda s rýžovou náplní a zeleninou – Rodinný recept krok za krokem
Pestrá mozaika kořenové zeleniny, hrášku a kukuřice tvoří v kombinaci s rýží a salámem neobyčejně šťavnaté srdce této hovězí rolády. Technika dušení na cibulovém základě s následným zahuštěním výpeku vytváří poctivý pokrm s hlubokou masovou chutí. Skvělý tip na sytý hlavní chod, který na talíři zaujme barevností i texturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
248 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1038 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
12,2 g
14 %
12 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
33,0 g
52 %
49 %
-
Tuky
7,0 g
11 %
10 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži propláchneme, uvaříme v osolené vodě, přecedíme a necháme okapat. Mrkev i řapíkatý celer očistíme a nakrájíme stejně jako salám na kostičky. Petrželku nasekáme najemno. Rýži nasypeme do mísy, přidáme nakrájenou zeleninu, salám, okapaný hrášek s kukuřicí a petrželku. Lehce osolíme, opepříme a promícháme.
- Maso očistíme a rozkrojíme na plát. Naklepeme ho přes mikroténovou fólii, osolíme a opepříme. Rozprostřeme na něj rýžovou náplň, svineme ho do pevné rolády a převážeme nití.
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a orestujeme v pekáči na rozehřátém oleji. Vložíme roládu a ze všech stran ji opečeme. Přilijeme vodu, přiklopíme a v troubě při 180 °C dusíme asi hodinu doměkka.
- Podle potřeby roládu podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Měkkou roládu vyjmeme, výpek zaprášíme hladkou moukou, orestujeme, zalijeme vodou a provaříme. Z rolády odstraníme nitě a nakrájíme ji na plátky. Ozdobíme ji bylinkami.
