Poctivá domácí rajčatová omáčka se slaninou, kořenovou zeleninou a smetanou – Skvělá k těstovinám i nokům
Zapomeňte na polotovary a připravte si vlastní rajčatovou omáčku se základem z kořenové zeleniny a vyuzené slaniny. Šalvěj a rozmarýn dodávají omáčce hloubku, kterou na závěr zjemní smetana. Tato omáčka je vynikající nejen k čerstvým nokům, ale díky možnosti sterilizace ji můžete mít po ruce kdykoli jako rychlou a poctivou záchranu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
307 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1284 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
28,4 g
32 %
28 %
-
Vláknina
10,5 g
35 %
35 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
16,7 g
26 %
24 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli s mrkví a celerem oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme pokrájenou zeleninu se slaninou a restujeme, dokud zelenina nezačne zlátnout.
- Přidáme rajčata, sůl, bobkový list, šalvěj, oregano, cukr, zalijeme 500 ml vody a dusíme doměkka.
- Přidáme smetanu, necháme přejít varem, vyndáme větvičky rozmarýnu, bobkový list a vše rozmixujeme. Horkou omáčku naplníme do vymytých sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme při 80 °C asi 20 minut.
- Omáčku můžeme podávat např. s uvařenými noky a opečenými cherry rajčaty. Podáváme nejlépe s parmazánem a lístky šalvěje.
