Poctivá bramboračka v chlebu s hovězím masem – Tradiční recept pro pravé chlapy
Tradiční hovězí kostky dušené pod pokličkou do nevídané křehkosti tvoří základ pro tento poctivý guláš se dvěma druhy paprik. Zahuštění chlebovou střídkou přímo v hrnci zajišťuje omáčce rustikální charakter a hlubokou chuť, kterou nejlépe doplní servírování v rozpečeném vydlabaném chlebu. Tento sytý a hřejivý pokrm s vůní drcené majoránky je ztělesněním české kulinářské poctivosti pro milovníky masa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2735 KCal
124 %
114 %
-
Energie
11443 KJ
124 %
114 %
-
Sacharidy
482,9 g
549 %
483 %
-
Vláknina
51,0 g
170 %
170 %
-
Bílkoviny
98,2 g
156 %
144 %
-
Tuky
34,3 g
53 %
49 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek najemno. Na rozpáleném sádle orestujeme cibuli a česnek, vmícháme kmín, opékáme asi 8 minut dohněda a vmícháme obě papriky.
- Po chvíli přidáme maso, zamícháme, zalijeme asi 500 ml vody a dusíme na mírném ohni asi 60 minut doměkka. Osolíme, opepříme, dolijeme potřebné množství vody a vaříme.
- Polévku zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky a vaříme dalších 20 minut doměkka.
- Nakonec přidáme majoránku otrhanou od stonků. Před podáváním vydlabeme bochníky chleba, rozpečeme v troubě, vlijeme do nich polévku a ihned podáváme.
