Ingredience
Postup
- Polovinu mouky prosijeme na vál, přidáme tuk a zpracujeme do bochánku, který dáme do chladničky ztuhnout. Z droždí, části vlažného mléka a lžičky cukru připravíme kvásek, který necháme nakynout. Do mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme zbylý cukr, sůl, dvě vejce, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Zpracujeme na vláčné těsto a necháme asi 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na čtverec. Do jeho středu dáme vychlazený tukový bochánek. Okraje těsta přes bochánek přeložíme do tvaru obálky. Pak těsto lehce rozválíme na pruh, který opět složíme a znovu rozválíme. Postup opakujeme ještě jednou a pak dáme těsto na 1 hodinu do chladničky.
- Měkký tvaroh promícháme s cukrem. Rebarboru očistíme, oloupeme a nakrájíme na malé špalíčky. Vychlazené těsto rozválíme na na plát, který rozkrájíme na stejně velké obdélníky. Do středu každého dáme lžičku tvarohu a několik kousků rebarbory.
- Obdélníky přehneme, okraje k sobě pevně přitiskneme a na kratší straně několikrát nastřihneme. Plundry položíme na plechy vyložené pečicím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20-25 minut. Hotové pocukrujeme.
