Ingredience
Postup
- Skopové maso nakrájíme na kostky, cibuli usekáme nadrobno. Skopové maso opepříme, osolíme. Na másle (100g) osmažíme nejdříve nakrájenou cibulku, pak skopové a podlijeme vodou.
- Když je maso měkké, necháme zbylou tekutinu vydusit. Maso necháme opéct ve výpeku a odstavíme. Zasypeme ho bylinkami, přiklopíme pokličkou a necháme je zavadnout. Promícháme a podle potřeby dosolíme.
- Rýži uvaříme, přecedíme přes cedník a necháme okapat. Tortilly potřeme kysanou smetanou a slepíme k sobě. V kotlíku rozpustíme zbytek másla a na dno vložíme slepené tortilly, které přimáčkneme ke stranám nádoby. Zasypeme je uvařenou rýží, zalijeme vývarem se šafránem. Přiklopíme a velmi pozvolna dusíme asi 15 minut.
- Šafránovou rýži navrstvíme na mísu a obložíme kolem dokola gazmakem (osmažené nakrájené tortilly), granátovým jablkem, nasekanými bylinkami a nakrájenou červenou cibulí. Maso s bylinkami se podává zvlášť.
