Plněný vepřový měšec se slaninou a paprikovou klobásou – Poctivá masová pochoutka
Technika vázání masa do tvaru měšce umožňuje uzavřít uvnitř všechny chutě pikantní klobásy, hořčice a kysaného zelí. Během pečení v pekáčku maso nasákne aroma uzené slaniny a následné krátké povaření ve výpeku s moukou vytvoří hustou, naturální šťávu ideální k nokům.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
332 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1389 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
7,4 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
38,1 g
60 %
56 %
-
Tuky
16,3 g
25 %
23 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři stejně velké plátky. Přes mikrotenovou fólii je opatrně rozklepeme na větší pláty. Osolíme je, opepříme a necháme odležet.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme na menší kousky překrájené kysané zelí, krátce podusíme a podle chuti přisolíme. Odstavíme a necháme zchladnout.
- Klobásu nakrájíme na kolečka. Připravené plátky masa potřeme po jedné straně plnotučnou hořčicí, na ni položíme plátek slaniny, kopeček podušeného zelí a tři kolečka nakrájené klobásy.
- Maso opatrně zabalíme do měšce a stáhneme provázkem. Pekáč potřeme olejem, vložíme do něj měšce, podlijeme je trochou vody a upečeme v troubě doměkka (při 200 °C asi 30 minut).
- Upečené měšce vyjmeme, výpek zaprášíme polohrubou moukou a necháme na ohni zasmahnout. Přilijeme trochu vody a krátce povaříme. Šťávu přisolíme, vložíme do ní připravené maso a krátce prohřejeme. Podáváme s bramborovými noky, posypané sekanou petrželkou.
