Ingredience
Postup
- Řízky opatrně naklepeme, osolíme a opepříme. Drůbeží játra spaříme ve vroucí vodě a propláchneme pod studenou vodou. Nakrájíme je na drobné kostičky stejně jako uzené maso. V misce smícháme nakrájená játra, uzené maso, žloutek a smetanový sýr. Směs osolíme a okořeníme bílým pepřem a mletou paprikou.
- Na řízky rozdělíme náplň a přehneme je, tak aby náplň zůstala ve středu. Okraje buď spojíme párátkem nebo nebo je sklepneme paličkou.
- Do misky dáme vejce , bílé víno a hladkou mouku a důkladně rozšleháme. Do vzniklého těstíčka nakrájíme očistěné žampiony na jemné nudličky a promícháme. Řízky namáčíme do těstíčka a pozvolna je smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
- Řízky podáváme s čerstvou zeleninou (např. paprika, hlávkový salát) a sklenkou bílého vína.
