Ingredience
Postup
- Salát: Brambory důkladně omyjeme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Necháme je vychladnout, oloupeme je a nakrájíme na nudličky. Cibuli, jarní cibulku i celer očistíme, cibuli s cibulkou nožem rozdělíme na kolečka, celer na nudličky. Jablka omyjeme, zbavíme jádřince a nasekáme na tenké plátky. Všechnu zeleninu i jablka vložíme do mísy, přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a opatrně promícháme. Před podáváním do salátu vmícháme omytý, natrhaný hlávkový salát.
- Pstruhy omyjeme, osušíme a potřeme citronovou šťávou smíchanou se solí. Zakryjeme je fólií a necháme v chladu asi hodinu odležet.
- Česnek oloupeme a utřeme ho se solí. V misce rozmícháme lučinu s mlékem, přidáme česnek se solí a kopr.
- Ochucenou lučinou naplníme pstruhy, které pak obalíme plátky slaniny tak, aby překrývaly břišní dutinu. Obalené ryby převážeme potravinářskou nití, dáme je na plech vymazaný tukem a pečeme je ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut doměkka. Rozdělíme je se salátem na talíře a ozdobíme je koprem.
