Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, lžíce mouky a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek. Ve zbytku vlažného mléka a vlažné smetany rozšleháme rozpuštěné máslo, vejce, zbytek cukru a vanilkového cukru. Mouku prosijeme do mísy, přidáme sůl, vzešlý kvásek a mléčnou směs a těsto dobře vařečkou propracujeme. Podle potřeby přidáme vlažné mléko. Hotové těsto lehce posypeme moukou a zakryté necháme na teplém místě vykynout.
- Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, lehce rozválíme a rozkrájíme na větší kousky. Každý kousek ještě rukou roztlačíme na placičku a do středu dáme lžíci meruňkové marmelády. Kraje dobře spojíme a položíme spojem dolů. Knedlíky vkládáme do lehce osolené vroucí vody a vaříme podle velikosti asi 15 minut. Uprostřed doby vaření knedlíky obrátíme. Hotové knedlíky vyjmeme, dvěma vidličkami lehce roztrhneme a uchováme v teple.
- Do menšího kastrůlku nasypeme 100 g cukru a při středně vysoké teplotě zahříváme tak dlouho, dokud cukr nezačne karamelizovat. Do rozpuštěného cukru nalijeme opatrně 100 ml vody, povaříme asi 5 minut a odstavíme. Mleté oříšky lehce opražíme na pánvi. Máslo rozpustíme.
- Hotové knedlíky přelijeme připraveným karamelem, posypeme opraženými lískovými oříšky a moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Můžeme ozdobit mátou.
