Ingredience
Postup
- Mouku promícháme s cukrem. Droždí i máslo rozpustíme v trošce vlažného mléka, vmícháme žloutky, sůl a nalijeme do moučné směsi. Přidáme rum a dle potřeby vlažné mléko. Vařečkou vše důkladně zpracováváme tak dlouho, až se v těstě tvoří bublinky. Pak ho překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme půl hodiny kynout. Potom těsto rozdělíme na tři díly, uhněte koule a necháme znovu stejnou dobu kynout.
- Kandovanou kůru, sušený ananas a rozinky namočíme do 100 ml vody s citrónem a po chvilce rozmícháme s 2/3 marmelády. Vykynuté koule těsta rozválíme na dlouhé obdélníky, potřeme náplní a zavineme. Z roládek spleteme cop, který přeneseme na tukem potřený plech a pečeme v předehřáté troubě asi 1 hodinu.
- Cop necháme vychladnout a tence ho potřeme zbývající marmeládou. Potom dohladka utřeme moučkový cukr s citrónovou šťávou, nahřejeme ve vodní lázni a polevou cop potřeme. Po ztuhnutí polevy nakrájíme na plátky a podáváme.
