Ingredience
Postup
- Hermelíny rozkrojíme podélně napůl a posypeme solí, pepřem a grilovacím kořením. Potřeme je utřeným česnekem.
- Cibuli, červenou cibuli, červenou papriku, chilli papričku očistíme a nakrájíme na menší kousky. Připravenou zeleninu rozdělíme na půlky hermelínů, pokapeme olejem a navrch položíme vždy větvičku rozmarýnu.
- Přiklopíme druhou půlkou hermelínu, lehce přimáčkneme a zabalíme do alobalu. Pro lepší chuť necháme marinovat v lednici do druhého dne. Pak grilujeme na rozpáleném grilu tak dlouho, než se hermelín začne rozpouštět.
- V hrnci rozpustíme cukr na světlý karamel, zalijeme vínem. Přidáme nadrobno pokrájené očistěné hrušky, dochutíme solí, pepřem a tymiánem a chili. Pozvolna vaříme asi 15 minut, dokud hrušky nezačnou měknout.
- Grilovaný hermelín podáváme s hruškovou čalamádou. Můžeme doplnit pečivem.
