Ingredience
Postup
- Z uzených žebírek uvaříme vývar. Kysané zelí propláchneme tekoucí studenou vodou. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rýži, maso, polovinu cibule, sůl a pepř promícháme s trochou tuku.
- Ze zelných listů vyřízneme tuhá žebra nebo je naplocho rozklepeme. Na každý list dáme trochu masové směsi, pevně ho svineme a konce pevně založíme.
- Zbylou cibuli necháme zesklovatět na malém množství tuku a dáme na ni polovinu kysaného zelí. Na něj rozložíme závitky a pokryjeme je zbylým zelím. Zalijeme vývarem z žebírek tak, aby bylo všechno zelí pokryté, a při nízké teplotě pečeme v troubě asi 1 hodinu.
- Z másla, mouky a papriky připravíme jíšku a zahustíme s ní zelí. Závitky nejprve vyjmeme a po zahuštění opět vrátíme do rendlíku. Potom vše ještě na 15 minut vložíme do trouby. Závitky servírujeme se zakysanou smetanou.
