Ingredience
Postup
- Čerstvé vinné listy omyjeme, povaříme 2-3 minuty a scedíme. Konzervované zalijeme horkou vodou, po 20 minutách je propláchneme a osušíme.
- Cibuli a lahůdkové cibulky oloupeme, papriku očistíme, vše nasekáme najemno a smícháme s petrželkou, mátou, citronovou kůrou, chilli a fenyklovými semínky. Rýži propláchneme a přidáme do připravené směsi. Přilijeme 1-2 lžíce oleje, podle chuti osolíme a důkladně promícháme.
- Vinné listy rozložíme na vál (hladkou stranou dolů), rozdělíme na ně rýžovou směs a stáčíme do závitků tak, že strany překládáme ke středu, aby rýže byla dobře zabalená.
- Závitky dáme v jedné vrstvě do kastrolu, zalijeme zbylým olejem a asi 250 ml horké vody tak, aby byly potopené. Dusíme při střední teplotě asi 45 minut, až rýže změkne.
- Česnek oloupeme, prolisujeme do misky, přidáme jogurt a pomícháme. Závitky popřípadě posypeme nasekanými bylinkami a servírujeme s ochuceným jogurtem.
