Ingredience
Postup
- Telecí maso nakrájíme na čtyři stejně velké plátky. Z obou stran je naklepeme, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme, nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Přidáme najemno nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku a majonézu. Vše důkladně promícháme.
- Žampionovou směsí poklademe plátky masa, stočíme je do závitků a převážeme potravinářským provázkem.
- Na pánvi rozpálíme sádlo a závitky zprudka ze všech stran opečeme. Pak je podlijeme trochou vody nebo vývaru, přiklopíme a dusíme doměkka. Během dušení závitky podle potřeby podléváme.
- Měkké závitky vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce ji orestujeme, zalijeme trochou vody a necháme ještě asi 15 minut provařit. Hotové závitky v omáčce už jen prohřejeme a podáváme s dušenými fazolkami a vařenými bramborami.
