Ingredience
Postup
- Vejce omyjeme pod teplou vodou a vložíme je do mírně vroucí osolené vody. Vaříme 7 minut a pak zchladíme ve studené vodě.
- Maso nakrájíme na 4 plátky, rozklepeme je natenko, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem.
- Špenát dobře propláchneme a necháme okapat. Listy špenátu rozložíme na plátky masa a zakryjeme je potravinovou fólii. Přejížděním fólie válečkem na nudle je přitiskneme k masu. Pak fólii odstraníme, na střed plátků položíme oloupaná vejce a maso stočíme do roládek. Ovážeme je nití nebo spíchneme párátkem.
- Roládky vložíme do pekáčku dobře vymazaného sádlem a lehce podlijeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut, přeléváme vypečenou šťávou, podle potřeby podléváme. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
- Výpek přecedíme do kastrolu a přivedeme k varu. Osolíme, osladíme a přidáme šťávu z půlky citronu nebo ocet a krátce povaříme. Nakonec přidáme smetanu a vaříme do zhoustnutí. Před podáváním zamícháme do omáčky nasekaný kopr. Závitky podlijeme omáčkou a podáváme s bramborami.
