Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy a promícháme s půl lžičkou soli. V kastrůlku rozpustíme máslo a postupně ho přiléváme k mouce. Nakonec přidáme 100 ml vlažné vody a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zabalíme ho do průhledné potravinové fólie a necháme nejméně půl hodiny odležet v chladničce.
- Papriky omyjeme, zbavíme je semeníků a stopek a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Rozmarýn omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Pokrájenou zeleninu a rozmarýn osmahneme v pánvi na rozehřátém oleji. Pak vše přendáme do misky.
- Osmahnutou zeleninu promícháme s ricottou, solí a pepřem. Těsto vyválíme na pomoučněném vále na tenký plát. Vykrájíme z něj asi 16 koleček o průměru 10 cm. Doprostřed každého kousku dáme vrchovatou lžičku náplně a těsto přes ní přeložíme. Okraje lehce přimáčkneme vidličkou.
- V pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a taštičky postupně osmažíme z každé strany dozlatova. Pak je vyjmeme a dáme na papírovou utěrku, aby odkapal přebytečný tuk.
- Zeleninu slijeme a vložíme do mísy. Přidáme očištěnou chilli papričku, petržel a olej a vše rozmixujeme dohladka. Podle chuti můžeme salsu přisolit.
