Plněné taštičky s bramborovou náplní a uzeným masem – Poctivá domácí klasika
Ručně vypracované pružné těsto a poctivá náplň z vařených brambor tvoří základ tohoto sytého venkovského pokrmu. Celkový dojem dotváří křupavé kostičky restovaného uzeného masa a čerstvá petrželka, které jídlu dodávají tradiční domácí charakter.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
666 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2786 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
83,6 g
95 %
84 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
28,2 g
45 %
41 %
-
Tuky
23,2 g
36 %
33 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme na rozehřátém oleji dozlatova. Brambory scedíme a necháme okapat. Promícháme je s cibulkou a směs podle chuti osolíme.
- Vejce smícháme se 150 ml vody a olejem a rozšleháme vidličkou. Do mísy dáme mouku, přilijeme k ní rozšlehanou vaječnou směs a mícháme, až se vše spojí.
- Těsto dáme na vál a důkladně propracujeme, až je pevné a pružné. Přikryjeme ho utěrkou a necháme asi 10 minut odpočinout.
- Pak těsto rozválíme na pomoučněném válu na plát silný 2-3 mm. Rádýlkem ho rozkrájíme na čtverečky o straně asi 8 cm.
- Do každého čtverce dáme lžičku bramborové náplně a okraje potřeme vodou. Čtverečky úhlopříčně přeložíme do tvaru trojúhelníku a okraje těsta pevně přitiskneme.
- Taštičky vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Mezitím nakrájíme uzené maso na malé kostičky a opečeme ho na troše oleje.
- Uvařené taštičky rozdělíme na talíře, posypeme uzeným masem, nadrobno nasekanou cibulkou a dozdobíme petrželkou.
