Ingredience
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru, přidáme asi polovinu vlažného mléka a rozšleháme. Přidáme dvě lžíce hladké mouky a vytvoříme kvásek hustý asi jako těsto na palačinky. Necháme na teplém místě vykynout.
- Do zadělávací mísy dáme zbytek cukru, hladké mouky, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, zbylé mléko a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a nakonec přidáme olej. Zpracujeme na hladké nelepivé těsto a dáme je do tepla kynout. Během kynutí těsto propracujeme. Mezitím povidla smícháme s rumem a skořicí
- Po vykynutí těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl těsta rozválíme na kulatý plát asi o průměru 26 cm a rozkrájíme na 8 výsečí. Na okraj rozetřeme lžíci povidlové náplně a stočíme do rohlíčku. Na plechu vyloženém pečicím papírem mírně zatočíme rohlíčky.
- Stejným způsobem připravíme i ostatní rohlíčky. Necháme je asi 15 minut odpočinout a pak potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme mákem nebo mandlemi a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
