Plněné rybí paštičky z listového těsta se zeleninou a smetanou – Teplý předkrm pro návštěvy
Teplý předkrm v podobě plněných košíčků s rybím masem, smetanou a čerstvou zeleninou potěší milovníky jemných masitých náplní. Technika pečení dozlatova zajistí paštičkám neodolatelnou křupavost, která se v ústech krásně propojí s vláčným a krémovým vnitřkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
374 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1565 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
22,5 g
26 %
22 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,6 g
12 %
11 %
-
Tuky
28,1 g
43 %
40 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Listové těsto rozválíme a vykrojíme z něj kolečka. Osm koleček dáme stranou. U ostatních koleček (24 kusů) vykrojíme menším vykrajovátkem střed. Na plech dáme plná kolečka, okraje potřeme rozšlehaným bílkem a poklademe vykrojenými kolečky. Ta opět potřeme bílkem a dáme na ně další vykrojené kolečko(tři vrstvy). Dno paštiček propícháme vidličko a celé je potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme asi 8 minut. Upečené paštičky necháme vychladnout.
- Rybí maso uvaříme, zbavíme kostí a rozebereme na kousky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku , orestujeme a zalijeme smetanou a mlékem. Vaříme za stálého míchání asi 6 minut.
- Potom přidáme hrášek, kukuřici, papriku nakrájenou na kostičky, rybí maso a vše svaříme na hustší hmotu, kterou dochutíme solí a pepřem. Hotovou náplň necháme vychladnout a plníme jí upečené formičky z listového těsta. Paštičky ozdobíme čerstvou bazalkou.
