Ingredience
Postup
- Papriky omyjeme a odkrojíme jim vršky i se stopkou. Vyjmeme semínka a vnitřky paprik vypláchneme pod tekoucí vodou. Necháme je okapat. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Na pánvi rozpustíme máslo a cibuli necháme zesklovatět. Rozinky propláchneme vlažnou vodou a necháme okapat.
- Olej nalijeme do 150 ml vody, osolíme a přivedeme k varu. Do vroucí vody nasypeme kuskus, zlehka promícháme a odstavíme z plotny. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut odstát.
- Do připraveného kuskusu vmícháme orestovanou cibulku, propláchnuté rozinky, jemně sekanou mátu, pepř a žloutek. Důkladně promícháme.
- Připravenou směsí naplníme papriky, přiklopíme je odříznutými vršky jako pokličkou a naskládáme do zapékací misky. Podlijeme je trochou vody a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Můžeme podávat teplé i studené. Hotové papriky dozdobíme lístky máty.
