Ingredience
Postup
- Předehřejeme troubu na 200 °C. Rýži zalijeme v hrnci vroucí vodou a vaříme polovinu doby uvedené na obalu. Scedíme a dáme stranou.
- Rozehřejeme velkou hlubokou pánev na středním ohni a vlijeme do ní olej, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli a opékáme 3–5 minut. Přidáme prolisovaný česnek a restujeme další 1–2 minuty, následně vložíme mleté hovězí maso a italské koření a opékáme dozlatova. Přidáme nasekané prosciutto a opékáme ještě 5–10 minut. Ztlumíme oheň, aby se směs nepřipálila. Když je všechno pěkně opečené, vsypeme půlku nasekaných čerstvých bylinek. Přidáme okapanou rýži, promícháme a necháme mírně zchladnout. Vmícháme sýr Pecorino Romano a dvě třetiny parmazánu, dosolíme a opepříme.
- Rajčata nalijeme na dno zapékací misky, ve které se chystáme péct plněné papriky, rozprostřeme je, osolíme a posypeme zbylými bylinkami. Odřízneme vršky paprik, odstraníme zevnitř semínka a bílá žebra. Papriky naplníme masovou směsí, dáme jí do nich co nejvíce, ale neroztrhneme je. Plněné papriky vložíme do zapékací misky s omáčkou, přiklopíme je vršky. Přikryjeme alobalem a pečeme přibližně 15 minut na prostřední mřížce trouby.
- Necháme troubu hřát, můžeme v ní i zapnout gril. Zapékací misku vyjmeme z trouby a položíme na žáruvzdornou podložku. Odstraníme alobal, dáme vršky paprik na stranu a každou plněnou papriku posypeme mozzarellou a navrch zbývajícím parmazánem. Pečeme nezakryté asi 10 minut, ale dáváme pozor, aby se sýr nepřipálil. Jakmile jsou papriky pěkně zlatavě hnědé, vyjmeme je z trouby a podáváme. Můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
