Plněné papriky kuskusem s rajčatovou omáčkou – Zdravý vegetariánský oběd plný barev
Zdravý vegetariánský oběd plný barev využívá techniku pečení paprik plněných kuskusem s bylinkami a parmazánem v tlakovém hrnci pro dosažení maximální jemnosti. Noblesní rajčatová omáčka provoněná skořicí a citronem dodává pokrmu nevídaný šmrnc, který v doprovodu s nadýchanou náplní vytváří chuťově velmi bohatý a přitom lehký fit recept.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez přípravy kuskusu
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
426 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1782 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
53,1 g
60 %
53 %
-
Vláknina
8,0 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
13,1 g
21 %
19 %
-
Tuky
16,8 g
26 %
24 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuskus připravíme dle návodu na obalu. Bylinky opláchneme, nasekáme najemno a s parmazánem vmícháme do kuskusu. Ochutíme solí, pepřem a kmínem. Z paprikových lusků odřízneme „pokličky“, zbavíme je semínek a naplníme připraveným kuskusem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V tlakovém hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm orestujeme dozlatova. Vmícháme cukr a rajčatový protlak. Vše zalijeme asi 200 ml vývaru a rajčaty. Do základu vložíme naplněné paprikové lusky.
- Hrnec přiklopíme poklicí a uzamkneme, tlak nastavíme na stupeň 1 a přivedeme k varu. Pak teplotu snížíme a dusíme asi 10 minut. Hrnec odstavíme a po poklesu tlaku (vypuštění páry) otevřeme. Papriky vyjmeme, základ vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme zbytkem vývaru. Krátce povaříme. Omáčku dochutíme citronem, cukrem, solí, pepřem a skořicí. Nakonec zjemníme máslem.
