Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a vanilkovým cukrem. Bílky vyšleháme s druhou polovinu cukru. Obě hmoty spojíme, lehce vmícháme prosátou mouku s pudinkovým práškem, jemně nastrouhané mandle a citronovou kůru.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 20 minut. Po upečení korpus lehce poprášíme hladkou moukou, otočíme na utěrku a necháme vychladnout. Pak odtrhneme papír a korpus rozkrojíme po délce na tři pásy.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Přidáme na kousky nakrájené máslo a vše vyšleháme dohladka. Dvě třetiny krému ochutíme jemně nastrouhanými mandlemi a amarettem.
- Jeden díl korpusu potřeme marmeládou, pak polovinou ochuceného krému a přiklopíme druhým dílem korpusu. Ten potřeme marmeládou a zbylým ochuceným krémem. Na povrch položíme třetí díl korpusu a celý moučník potřeme zbylým neochuceným krémem. Strany řezů obalíme v mandlových plátcích. Moučník necháme v chladničce ztuhnout, pak jej nakrájíme na řezy a ozdobíme třešní a čokoládový filigránem.
