Ingredience
Postup
- Z každé paličky odřízneme ostrým nožem kůži od kloubu a maso šeškrábeme z kosti. Oddělíme kost od masa tak, aby kůže s masem byla naruby a zůstala celá. Šlachy odkrojíme od masa. Potom obrátíme maso s kůží zpátky.
- Karotku očistíme, omytý řapíkatý celer a cukety nakrájíme na špalíčky asi 10 cm dlouhé. Zeleninu vložíme dovnitř kuřecí paličky na místo, kde bývala kost.
- V pánvi rozehřejeme máslo a paličky po všech stranách opečeme dozlatova. Podlijeme je vínem, přiklopíme a podusíme doměkka. Paličky vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Do výpeku přilijeme smetanu, brandy, přidáme hořčici a vše krátce povaříme, až omáčka zhoustne. Kuřecí paličky podáváme přelité omáčkou.
