Plněné krůtí závitky s chřestem a šunkou – Šťavnaté maso s bramborovou kaší
Plněné krůtí závitky s chřestem a šunkou – Šťavnaté maso s bramborovou kaší,"
Chřest očistíme, oloupeme a odkrojíme tvrdé konce...","Křehké krůtí závitky v sobě ukrývají šťavnatou náplň z čerstvého chřestu, mrkve a výběrové šunky. Dušení ve vlastní šťávě s máslem vytváří delikátní výpek, který v doprovodu s hedvábnou bramborovou kaší tvoří harmonický a reprezentativní hlavní chod. Tato bylinkami provoněná delikatesa představuje vrcholnou ukázku poctivé domácí kuchyně."
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
545 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2279 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
26,8 g
30 %
27 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
44,3 g
70 %
65 %
-
Tuky
28,3 g
43 %
40 %
-
nasycené
14,7 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Chřest očistíme, oloupeme a odkrojíme tvrdé konce. Vložíme ho do vroucí osolené vody a vaříme asi 6 minut. Mrkev očistíme a nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.
- Maso odblaníme a nakrájíme na čtyři stejně velké plátky. Zlehka je po obou stranách naklepeme přes mikroténovou fólii. Osolíme je, opepříme a poklademe plátky šunky, chřestem a nudličkami mrkve a posypeme nasekanou petrželkou. Pevně svineme a spíchneme párátky
- Na pánvi rozpustíme polovinu másla a závitky pozvolna ze všech stran opečeme. Podlijeme je si 250 ml vody, přikryjeme poklicí a pozvolna dodusíme.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Vodu slijeme. Za postupného přilévání horkého mléka rozšleháme brambory na hladkou kaši, do které nakonec zašleháme máslo a osolíme.
- Závitky vyjmeme z pánve, rozkrojíme napůl a dáme na talíře s bramborovou kaší. Do pánve se šťávou z krůtích závitků zašleháme zbylé máslo, prohřejeme a omáčku nalijeme na maso.
