Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme a zpracujeme s oběma cukry a herou na hladké těsto. Necháme ho v chladu 30 minut odležet a pak rozválíme na plát silný 3 mm. Vykrájíme kolečka o průměru 5 cm a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 8 minut. Pak necháme vychladnout.
- Z bílků a poloviny cukru ušleháme pevný sníh. Marcipánovou hmotu zpracujeme s kokosem, rumem a smícháme s bílkovým sněhem. Nakonec vmícháme zbylý moučkový cukr.
- Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme bochánky. Pečeme v předehřáté troubě při 140 °C asi 40 minut. Pak necháme vychladnout a opatrně odtrhneme od papíru.
- Máslovou heru vyšleháme s cukrem a prosátým kakaem. Krém nastříkáme po obvodu na kolečko a do středu dáme lžičku džemu. Přiklopíme kokoskou a dáme do chladničky ztuhnout. Pak namáčíme do rozehřáté polevy.
