Ingredience
Postup
- Z kalamárů odřízneme dutá tělíčka. Důkladně je vyčistíme a omyjeme. Utěrkou z nich odstraníme fialovou blánu a vypláchneme je. Chapadla dobře očistíme a nakrájíme na kousky.
- Do kastrolu nalijeme asi 3 lžíce oleje, přidáme najemno nasekanou cibuli a orestujeme ji. Přidáme nakrájené kalamary, petržel, trošku rajčat, polovinu vína, koření a sůl. Vše na mírném ohni dusíme téměř doměkka.
- Přimícháme rýži a piniové oříšky. Kastrol přiklopíme a směs dusíme ještě asi 10 minut, dokud rýže není téměř měkká. Troubu nahřejeme na 150 °C.
- Směsí naplníme připravená tělíčka a otvory spíchneme párátkem. Naplněné kalamary opečeme na oleji v pánvi.
- Pekáček vytřeme olejem, vyrovnáme do něj opečené kalamary a podlijeme je zbylými rajčaty s vínem. Zapékáme je asi 20 minut. Hotové kalamáry rozdělíme na talíře a doplníme omáčkou. Podáváme s toastovaným chlebem.
