Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s cukrem, polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Dobře promícháme a kvásek necháme na teplém místě nakynout.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme zbylé mléko, rum, sůl, vejce, med, vykynutý kvásek a zlehka propracujeme. Nakonec přidáme změklé máslo a vypracujeme vláčné těsto.
- Těsto necháme na teplém místě 45 minut kynout. Pak zlehka propracujeme a necháme dalších 30 minut kynout. Po nakynutí rozdělíme na 15 kousků. Z každého kousku vyválíme kuličku a necháme je 15 minut kynout.
- Z mléka, cukru a škrobu uvaříme krém. Odstavíme a přidáme nastrouhanou kůru, vymačkanou šťávu a žloutky.
- Olej rozehřejeme na 180 °C, teplotu zmírníme a pozvolna smažíme koblihy z každé strany asi 3 minuty. Po usmažení necháme na savém papíře okapat a vychladnout.
- Krém zahřejme do zhoustnutí, odstavíme, vmícháme limoncello a necháme vychladnout. Krém naplníme do sáčku a koblihy naplníme krémem. Nakonec pocukrujeme.
