Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na plátky, které přes fólii naklepeme. Pak je osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
- Okurky necháme okapat a nakrájíme nahrubo. Mleté maso dáme do mísy, přidáme okurku a vejce. Osolíme, opepříme, okořeníme kmínem a majoránkou. Vše prohněteme a z hmoty tvarujeme menší válečky, které položíme na kraj plátku a zavineme. Roládky spíchneme párátkem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrole rozpálíme olej a cibuli osmahneme dozlatova. Přidáme závitky a zprudka je orestujeme ze všech stran. Podlijeme asi 300 ml vody, přiklopíme poklicí a dusíme 70-80 minut doměkka.
- Měkké závitky vyjmeme a udržujeme teplé. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji moukou a osmahneme, pak vše rozšleháme metlou a zalijeme 500 ml vody.
- Na mírném plameni povaříme asi 20 minut. Omáčku přecedíme, dochutíme solí i pepřem a závitky v ní krátce prohřejeme. Rozdělíme je na talíře, přilijeme omáčku a ozdobíme listy salátu. Podáváme s vařenou rýží posypanou mladou cibulkou.
